Bongasin aikoinaan jonkun "terveyskaupan" ohi kulkiessani näyteikkunasta irrallisina myytäviä aurinkokuivattuja tomaatteja. Öljykammoisena olen siitä lähtien himoinnut näitä tomaatteja, mutten ole saanut aikaiseksi lähteä niitä myyviin kauppoihin.
Stockan Hulluilla Päivillä silmiini kuitenkin osui pusseissa myytävät aurinkokuivatut tomaatit, ja tokihan ne päätyivät ostoskoriini.
Löytöni toimikin innoittajanani tälle ruokalajille.
Italialainen pannukakku
Taikina:
3 dl maitoa
1 kananmuna
1 tl suolaa
1/4 tl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl graham täysjyväjauhoja
Päälle:
1-2 tl pestoa
1 pieni tomaatti
5 aurinkokuivattua tomaattia
mozzarellaa
mustapippuria
Vatkaa kierrevatkaimella taikinan ainekset sekaisin ja anna turvota ½ tuntia.
Kaada taikinan ainekset leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista 225'C 15 minuuttia.
Paloittele tomaatti ja mozzarella, hienonna aurinkokuivattu tomaatti. Levitä esipaistetulle taikinalle pesto ja ripottele päälle tomaatit, mozzarella ja mustapippuri.
Paista vielä 15 minuuttia, tai kunnes pannukakku on kypsää.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti